LA galette des rois

Publié le par Maman@home


La galette de rois. Oui oui je sais nous sommes le 29 janvier et plus personne ne parle de galette et bien c'est un tort et moi j'en parle ! On a TOUT le mois de janvier pour "tirer" les rois ce qui nous laisse encore quelques tout petits jours...

Et j'ai ENFIN trouvé LA bonne recette de galette c'est pourquoi je me dois de la partager avec vous... C'est ma copine du web Julia (que je n'ai jamais rencontrée en vrai non plus) qui me l'a gentiment donnée... Elle aussi je l'ai rencontrée via internet, elle posait une question sur un forum et de fil en aiguille... balblabla... d'ailleurs à l'occasion allez voir son site c'est une architecte et ça pourrait vous donner des idées ! Donc ja vous parlais de la galette...

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d'amandes,
- 125g de sucre,
- 125g de beurre
- 2 oeufs et 1 jaune pour le glaçage
- 1 à 2 cuillère de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
- 1 goutte de lait

Recette :
- Battre les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- Incorporer et mélanger le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amandes
- Etaler une pâte feuilletée dans un moule
- Etaler la crème d'amande et mettre une fève (au bord il y a plus d'épaisseur)
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée
- Allumer le four sur 210 ° (c'est ce qui est noté partout mais moi je la mets sur 180°)
- Sceller les bords en faisant de petits boudins (en ramenant la pâte du dessous sur celle du dessus)
- Faire des décorations à l'aide du dos du couteau sur la pâte
- Faire une entaille au milieu de la galette pour ne pas qu'elle gonfle trop
- Badigeonner la surface avec le mélange oeuf/lait
- Mettre au four pendant 30 mn à 210° (ou 180° en fonction de votre four)

NB : On peut aussi se passer du moule à tarte mais je préfère avec, de cette façon on a de la frangipane même dans les bords Mmmmm.
On peut faire un repère sur la galette pour savoir où se trouve la fève... pour être sûre que petit loulou soit le roi par exemple...

Galette.JPG

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Libelul 30/01/2010 00:05


Mais la galette c'est niveau EXPERT et moi je suis NOOBS ;)
Trop dur. L'année prochaine promis j'essaye.



Maman@home 30/01/2010 09:23


Pas difficile du tout non non je t'assure... il n'y a qu'à mélanger, étaler et enfourner BASTA !


madamezazaofmars 29/01/2010 18:56


Tu me fais gouter, si t'es dans le Sud, t' es peut etre pas si loin


Maman@home 29/01/2010 19:10


Je suis sur Montpellier moi Zaza


gwenk 29/01/2010 15:55


Je gère. Je suis quelqu'un qui prend facilement du poids et du coups je pensais même en prendre plus. Bon c'est vrai que j'aurais voulu en prendre que 12, mais bon au final avec les fêtes et les
anniversaires, les soirées avec les amis et la familles, je me dis que ça aurait pu être pire.


Maman@home 29/01/2010 15:58


Je suis d'accord avec toi, c'est loin d'être dramatique... surtout si tu as profité !


gwenk 29/01/2010 15:46


Huuuuuuuuuuummmm!!!
Enfin faut que je me calme, j'ai pris 16 kg depuis le début de ma grossesse, il me reste un mois à tenir... Snif!


Maman@home 29/01/2010 15:52


Héhéhé plus que 1 mois Gwen avant de faire connaissance avec ton petit bout... bon sinon ça t'inquiète ces 16 kilos ou tu gères ?


gwenk 29/01/2010 15:40


Je ferais surement des salés pour zhom, et moi je me jèterais sur la confiture, le sucre glace, le sucre semoule, le nutella, la crème chantilly... ma préférée: nutella/bananes, hum!!!


Maman@home 29/01/2010 15:43


Et que dis tu de nutella/banane/chantilly !!! Héhéhé