Un Tiramisu bien frais

Avec cette chaleur on a envie d'un peu de fraîcheur mais de gourmandises quand même... on ne se refait pas (pas à 38 ans en tout cas), alors pour satisfaire les papilles de ma p'tite famille je leur ai fait de petites verrines de Tiramisu aux pêches pendant les vacances... et pour moi aux speculos, parce que j'aime pas avec le pêches (enfin largement moins qu'avec les speculos pour être plus précise-mais pourquoi elle nous raconte sa vie à ce point, que de détails pffff). Donc voici ma recette pour vous lectrices qui êtes encore là, tandis que d'autres barbotent et se font dorer la pillule. C'est ultra rapide et simple, on peut même faire participer les enfants à la préparation, comme ça tout le monde s'amuse !

Ingrédients :
Pour 8 verrines (taille verre whisky)
250 g de mascarpone
3 oeufs
75 gr de sucre
6 petites pêches jaunes (bien mûres)
Jus d'orange
16 boudoirs

Cacao en poudre

Recette :
- Couper les pêches en morceaux (petits dés)
- Mélanger le sucre, le mascarpone et les jeunes d'oeuf
- Monter les blancs en neige, bien fermes et les ajouter à la préparation
- Faire tremper les boudoirs dans le jus d'orange (au fur et à mesure et des 2 côtés)
- Intercaler une couche de boudoirs, de pêches et de mélange au mascarpone, pour terminer par le mélange.
- Saupoudrer de cacao ou d'amandes effilées ou même les deux
- Mettre au réfrigérateur pendant 5h minimum.

Pour la version avec les speculos, il suffit, mais vous l'aurez compris, de remplacer les pêches par les biscuits et de les tremper dans du café (pas trop longtemps car ils s'effritent vite).

Simple mais efficace car ça fait bien son petit effet et c'est un pure délice... "Oh maman comme c'est trop bon". Ben ouai elle est trop balaise ta mère... Et en plus petite verrine pour celles qui n'osent pas se lâcher de trop...

Et vous l'été vous cuisinez un peu ou plus du tout ?