Mes petits sablés moëlleux

Publié le par Maman@home

 

Bon alors il a été très difficile de trouver une recette sans 3 tonnes de beurre pour réaliser ces petits sablés... bref j'ai finalement fait un mix entre plusieurs recettes et pas mal d'essais afin d'obtenir quelque chose de bon, il y avait soit trop de farine, soit pas assez de sucre, soit trop de beurre ... pas simple de faire de la bonne pâtisserie de nos jours, heureusement que je suis là pour vous éclairer (oui ben si c'est pas moi qui le dis qui d'autre va le faire...)

Alors voilà après des semaines d'études et de recherche (ça c'est mon côté perfectionniste, enfin vous connaissez un peu à me connaître maintenant), je disais donc après des semaines blablabla je vous livre à vous amies lectrices ma recette de petits sablés.

Ingrédients (pour 40 petits sablés) :
- 260 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 1 oeuf moyen + 1 jaune
- 1 goutte de lait
- 2 cs fleur d'oranger
- fruits confits/raisins/noix/amandes ...
- pincée de sel


sable-four.pngRecette :
- Faire ramollir le beurre au micro-ondes
- Ajouter l'oeuf battu, le sucre et la farine  petit à petit *+ pincée de sel
- Pétrir la pâte à la main après avoir bien mélangé avec une cuillère en bois
- Etaler la pâte au rouleau (ou à la main) de façon à obtenir une épaisseur de 4 mm environ
- Préchauffer le four à 180 °
- Appliquer les emporte-pièces, disposer sur une plaque beurrée et badigeonner les sablés avec le jeune d'oeuf battu avec la goutte de lait.
- Passer au four 7-8 mn MAX !


* petit à petit parce que en fonction de la taille de l'oeuf il faudra plus ou moins de farine, il faut obtenir une pâte qui se tient bien après les découpes.

   Image-3-copie-23.png

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Nicole Diallo 06/10/2019 17:34

Merci pour la recette

b 05/03/2015 16:35

Tro sec pas terrible

Maman@home, blog de maman 07/03/2015 09:15

Avec plaisir !

b 06/03/2015 22:34

Finalement ils sont tres bon le lendemain beaucoup moins sec merci pour la recette

Maman@home, blog de maman 05/03/2015 16:47

et bien nous les avons "tendres" ici à 8mn de cuisson peut être faut il réduire un peu de votre côté... tout mon entourage m'a piqué la recette puisque pas secs justement ...

Mamyvi 25/11/2013 18:49

je vais essayer votre recette car je trouve toujours mes sablés trop secs, merci

crys 03/03/2013 17:12


bonjour,


j'ai testé votre recette mais a 8mn de cuisson les sablés etaient toujours blancs... j'ai donc prolongé la cuisson pour qu'ils soient un peu dorés (four a 180°C) et au final ils sont bons mais un
peu durs.... 


 

Maman@home, blog de maman 03/03/2013 17:15



Alors de mon côté ils sont moelleux à 8mn c'est pour ça que je ne les mets pas trop longtemps et avec le jaune d'oeufs dessus isl sont colorés... le mystère de la cuisson