Les lunettes à la confiture
Une petite recette facile et rapide, à faire avec les enfants... Ca les occupe et après c'est régalade pour tout le monde. Je l'ai vue il y
a quelques semaines sur un blog de copine (oups j'ai oublié qui je m'excuse, je suis désolée, pardon pardon)... et je l'ai un peu mise à ma sauce... ben oui faut toujours que je mette
mon grain de sel moi.
Les sablés à la confiture autrement appelés sablés lunette, sauf que moi il n'y a qu'un trou.
Ingrédients (pour 6 sablés-9cm) :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes de vanille ou fleur d'oranger selon vos préférences
- confiture de fraise ou ce que vous aimez
- sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Pour la pâte sablée : battre 1 oeuf entier dans un plat. Ajouter le sucre et le sel. Remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc un
peu mousseux. Verser d'un coup dans la farine. Mélanger à la spatule puis entre les mains et l'effriter jusqu'à l'obtention de sable (ne pas laisser de grosses boules du tout). Incorporer le
beurre fondu et pétrir à la main. Faire une boule (elle doit bien se tenir, si elle se laisse aller
ajouter de la farine et repétrir) et la mettre minimum une heure au réfrigérateur.
- Pour les sablés : étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm selon vos goûts. Découper vos sablés à l'emporte-pièces ou à l'aide
d'une tasse (9 centimètres de diamètre les notres pour vous donner uen idée). Pour chaque sablé, faire 2 formes identiques dont une avec un trou au milieu (avec un petit emporte
pièce en coeur pour nous). Etaler la confiture sur le sablé plein. Déposer le sablé évidé dessus.
Dorer les sablés au jaune d'oeuf (plutôt que de gâcher le blanc je le fais cuire et le mange avec une salade verte). Les mettre sur une plaque et enfourner à 180° durant 10 à 15 mn en
surveillant régulièrement.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace. Nous avions un reste de pâte que nous avons utilisé pour faire
de simples petits sablés.
Bon goûter !
