The galette des rois

Publié le par Maman@home


Oui oui je sais nous ne sommes que le 11 janvier et nous sommes encore bien repus et plutôt dans l'optique de retrouver la ligne et tout le tralala (bouillons, salade verte, yahourt 0%) mais janvier c'est la galette c'est comme ça (les traditions c'est important) et je vous en parlais déjà ici  et puis ne mentez pas je sais que bon nombre d'entre vous a déjà goûté à ce plaisir ! Et comme on a TOUT le mois de janvier pour "tirer" ces fameux rois autant avoir une bonne recette sous le coude de suite...
Et j'ai trouvé LA bonne recette de galette, après moult essais l'an passé, c'est pourquoi je la partage avec vous... ici et maintenant :

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d'amandes,
- 125g de sucre,
- 125g de beurre
- 2 oeufs et 1 jaune pour le glaçage
- 1 à 2 cuillère de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
- 1 goutte de lait

Recette :
- Battre les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- Incorporer et mélanger le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amandes
- Etaler une pâte feuilletée dans un moule
- Etaler la crème d'amande et mettre une fève (au bord il y a plus d'épaisseur)
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée
- Allumer le four sur 210 ° (c'est ce qui est noté partout mais moi je la mets sur 180°)
- Sceller les bords en faisant de petits boudins (en ramenant la pâte du dessous sur celle du dessus)
- Faire des décorations à l'aide du dos du couteau sur la pâte
- Faire une entaille au milieu de la galette pour ne pas qu'elle gonfle trop
- Badigeonner la surface avec le mélange oeuf/lait
- Mettre au four pendant 30 mn à 210° (ou 180° en fonction de votre four)

NB : On peut aussi se passer du moule à tarte mais je préfère avec, de cette façon on a de la frangipane même dans les bords Mmmmm (on est gourmand ou on ne l'est pas hein).
On peut faire un repère sur la galette pour savoir où se trouve la fève... pour être sûre que petit loulou soit le roi par exemple...Nan c'est pas triché !

Galette.JPG

Et voilà c'est prêt et avec une boule de glace c'est pas mal non plus ... Régalez vous !!!

 

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Je vous rappelle le jeu L'Atelier des bébés qui prendre fin le 20 janvier et c'est .

 

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Faustine 18/01/2011 23:12



Le royaume ??? Je ne sais pas si tu l'appelles comme ça, mais nous, en Provence c'est également une galette, mais briochée ...



Maman@home, blog de maman 19/01/2011 11:14



Oui voilà avce de sfruits confits sur le dessus



nell 17/01/2011 09:52



voilà je l'ai tenté, et elle fût très appréciée, voir dévorée...merci pour la recette "adoptée, validée" qui va rejoindre mon livre.



Maman@home, blog de maman 17/01/2011 13:57



Je l'ai refaite hier j'ai fait un carton ! LOL



nell 12/01/2011 15:22



ça tombe bien, car je me suis dit que moi aussi il fallait que j'en fasse une "made in moi"...donc je vais tester ta recette dès ce we. 



Faustine 12/01/2011 10:55



J'en ai mangé aucune jusqu'à présent. Mais de toute manière je ne suis pas très fan de cette version. Je prefere la briochée provençale ^^



Maman@home, blog de maman 15/01/2011 20:35



Le royaume avec les fruits confits ???



Aurélie 11/01/2011 18:37



Mon homme en fait une très bonne également!